听到红曲的名字，你是不是有些困惑，生活中少见，更不明白它的作用是什么？为大家科普一下：红曲又称为红曲米，是以籼米水稻为宿主原料，将曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在籼米上形成的红色米。其状如碎米，质酥脆，是一种常用的药食两用之品。

明代李时珍在《本草纲目》评价红曲说：“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”，在许多中国医书中均载红曲味甘，性温，具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、瘀滞腹痛和跌打损伤等症。在广东的客家地区，红曲是客家人常用的“食品添加剂”，酿客家酿酒、蒸味酵粄都会加它作为天然调色剂食用，非常健康有益。

近代医学认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。大量临床研究和实践证实，多种中药具有良好的降脂效果，如红曲、三七、山楂、荷叶、泽泻、决明子等，尤其是红曲。现代药理学研究发现，红曲入药，是一种天然的降血脂药物，在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类物质。

但红曲中的他汀类物质含量低且不稳定，直到20世纪90年代，北京大学的科学家发明了一种特殊的红曲菌，接种在大米上能够稳定高效地产出他汀类物质。这种“天然他汀”获得了国内和国际多项发明专利。

那么，如何合理食用红曲？

最简单也是最方便的红曲米降血脂的方法就是饮用，可以把红曲米用开水煮熟以后，等汤水放凉了以后就可以直接的饮用，汤水饮用的效果是最好的，但是每天饮用不宜过量，应该根据医生的建议食用。

另外红曲米可以磨成粉末状的然后用纯净水搓成小药丸状的，一天食用一颗，这两种都是比较方便的，另外也可以在煮饭的时候放入一点红曲米，但是一定要注意用量，在食用红曲米的时候一定要避免辛辣刺激性的食物哦！